「えのきはこう食べるのが一番ウマい」ライスペーパーで挟んで焼くだけ！えのきが主役の簡単おかずレシピ

えのきを買ったら作ってみて！挟んで焼くだけの「えのたまベーコンライスペーパー焼き」のレシピをご紹介します。

外はカリッとモチモチ、中はとろっと濃厚♪えのきのつるんとした食感がアクセントになって、食べ応えもバッチリです。

ぜひ、作ってみてくださいね♫

2人分

材料：

えのきたけ　1株

ハーフベーコン（1cm幅に切る）　2枚

ピザ用チーズ　30g

【A】鶏ガラスープの素　小さじ1

【A】塩　小さじ1/4

【A】コショウ　適量

卵　1個

ごま油　小さじ1

ライスペーパー　2枚

作り方：

① えのきたけは石突きを落として2cmの長さに切り、耐熱ボウルに入れる。ラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。

② ①にハーフベーコン、ピザ用チーズ、【A】を入れて混ぜる。

③ フライパンにごま油を引き、ライスペーパーを置く。卵を割り入れ、菜箸で崩してライスペーパーの上に広げる。②を全体にのせて中火にかけてこんがりとするまで焼き、もう1枚のライスペーパーを重ねて裏返す。フライ返しで押さえつけながら焼き、中まで火が通ったら、完成！

お好みで小口切りにした小ねぎをのせて召し上がれ！