【枝豆とひじきをポン酢に漬けるだけ！】「箸が止まらない！」罪悪感０のさっぱり副菜レシピ

冷蔵で2〜3日保存OKだから、作り置きにも◎お弁当やおつまみにも大活躍！さっぱりなのにうま味もしっかりで、夏でもペロリと食べられちゃう♡簡単に作れるから、「あと一品！」の救世主レシピです。ぜひ、作ってみてくださいね♪

2人分

材料：

枝豆　1袋（250g）

塩　大さじ1

乾燥芽ひじき　1袋（13g)

オリーブオイル　大さじ2

ポン酢しょうゆ　大さじ1と1/2

作り方：

① 枝豆はさっと洗って水気を切り、塩でもむ。鍋に1リットルほどお湯を沸かし、塩がついたまま入れ、中火で5〜6分ゆがく。ザルにあげて粗熱をとり、さやから豆を取り出す。

② 乾燥芽ひじきをボウルに入れ、たっぷりの水を加えて10分ほど置く。ふっくらと戻ったら、ザルにあげて水気を切る。

③ フライパンにオリーブオイルの半量を引き、中火で②をさっと炒める。

④ 耐熱の保存容器に①と③を入れ、ポン酢しょうゆと残りのオリーブオイルを加え、よく和える。冷蔵庫で30分ほど置いたら、完成！