【料理のライフハック5選】「もっと早く知りたかった！」「想像より5倍ウマい」いつもの味を格上げする簡単テク

いつものそうめんを、ひと工夫でぐっとおいしく！ダマされたと思ってそうめんをゆでるときに、「梅干し」を入れてみて！梅干しのような酸性の食材を加えることで、そうめんのデンプンがゆで汁に溶け出すのを抑える効果があるんです。コシが強いそうめんを作るためにはデンプンの流出を防ぐことが重要になるので、この性質を利用しているんですよ。また、デンプンはお湯に溶けだしますが、酸性のお湯には溶けだしにくいという性質を持っています。梅干しを加えることで、そうめんがゆで汁の中でくっつきにくくなるというメリットもあります！

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枝豆をゆでるとき、フライパンに「麦茶」を入れて蒸しゆですると、驚くほど香ばしくておいしくなるって知ってましたか？麦茶に含まれる大麦の香ばしい風味が枝豆にほんのり移り、まるで居酒屋で出てくるような深い味わいに仕上がりますよ。さらに、蒸しゆでにすることでうま味が水に逃げにくく、豆の甘みもギュッと濃縮。普通の塩ゆでとはひと味違う、風味豊かな枝豆が楽しめます！ビールのお供にもぴったりのライフハックです！

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カレーをもっとおいしくしたいなら、水の代わりに「野菜ジュース」で煮込むのが断然オススメ！野菜ジュースにはトマトやにんじん、玉ねぎなど、カレーに合う野菜や果物の甘みやうまみがたっぷり含まれていて、煮込むだけで自然なコクと深みが加わるんです。野菜ジュースの成分が、カレーのスパイスと合わさって味に奥行きをプラスし、ルーの味をまろやかに引き立てて、子どもから大人まで食べやすい味わいに仕上げてくれます。しかも野菜の栄養も一緒にとれるので、手間なく栄養価もアップ。いつものレシピにプラスワンするだけで、お店みたいな味になる簡単アレンジです。

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魚の干物って、そのまま焼いて食べるイメージが強いですが、実は「焼く前に軽く水で洗う」と、味がグッと変わるらしいんです。基本的に干物は洗わなくてもおいしく食べられますが、今回はあえて“ひと手間”かけて実際に調理＆試食してみました。その結果、香ばしさや塩加減にどんな変化が出たのか…気になる味の違いをご紹介します！

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いつもの「ご飯」をもっとおいしく炊きたいなら、ある調味料を大さじ1入れるだけ！特別な道具もテクニックもいらず、炊飯器で一緒に炊くだけでふっくら＆うまみがぐっとアップします。冷めてもおいしいから、おにぎりやお弁当にもぴったり。簡単で失敗なし、毎日のご飯がちょっと楽しみになる裏技です！

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