【サケ、ただ焼くだけなんてもったいない！】旨みがジュワッ…「冷蔵庫に常備決定！」やみつきおかずレシピ

今が旬の秋サケと秋野菜で作る、簡単おかずレシピです。

焼いて漬けるだけのシンプルさなのに、これぞご飯泥棒！

作り置きもできるので、週末にまとめて作っておけば平日のご飯作りがぐっとラクになりますよ。

ぜひ、試してみてくださいね♪

3〜4人分

材料：

生サケ　3切れ

れんこん　100g

さつまいも　200g

まいたけ　100g

エリンギ　100g

サラダ油　大さじ2

【A】しょうゆ　100g

【A】酒　100g

【A】みりん　50g

【A】塩　小さじ1/2

作り方：

① サケはキッチンペーパーで表面の余分な水分を軽く拭き取り、骨を取り除いて食べやすい大きさに切る。れんこんは皮をむき、さつまいもはよく洗って皮ごと輪切りにする。まいたけは手で適当な大きさにほぐし、エリンギは長さを半分に切って縦に4等分する。

② フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、①を焼き色がつくまで焼いていき、耐熱の保存容器に入れる。

③ ②のフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、【A】を入れてひと煮立ちさせる。②の保存容器の中に注ぎ、15分以上漬けて味をなじませたら、完成！

冷蔵庫で3〜4日保存可能です！

食べるときは、深めの耐熱皿に取り分けてラップをかけ、600Wの電子レンジで1〜2分ほど温めてください。