【まだ煮物だけ？】「切り干し大根は炒めて正解」「味付け1つはびっくり」驚きの簡単レシピ

「切り干し大根と豚肉のポン酢炒め」は、炒め合わせるだけで作れるシンプルなおかずです。切り干し大根の歯ごたえとなすのやわらかさが好対照で、豚肉のうまみと一緒にポン酢しょうゆが全体をさっぱりまとめます。お好みで一味唐辛子をふればピリッとした辛さが加わり、味にアクセントが出ます。ぜひ、作ってみてくださいね♪

1人分

材料：

切り干し大根　20g

豚こま切れ肉　100g

なす　1本

ポン酢しょうゆ　大さじ1と1/2

ごま油　大さじ1

作り方：

① 切り干し大根は水で戻してしっかり水気を絞り、食べやすい長さに切る。なすはヘタを取り、乱切りにして水にさらし、あくを抜いたら、水気を切る。

② フライパンにごま油を引いて中火で熱し、豚こま切れ肉となすを炒める。

③ ②の肉に火が通り、なすがしんなりしたら切り干し大根とポン酢しょうゆを加え、汁気が少なくなるまで炒め合わせたら、完成！