【さつまいもはレンジで時短】大学芋よりコレにして！甘じょっぱくて止まらない「さつまいもの塩バター焼き」レシピ

さつまいもを煮物や大学いも以外で楽しみたい日におすすめなのが、「さつまいもの塩バター焼き」のレシピです。

さつまいもは先に電子レンジで加熱するので、フライパンでは表面を香ばしく焼くだけ。片栗粉を薄くまぶすことで、外側はカリッと、中はほくほくに仕上がります。

味付けはバターと塩だけとシンプル。さつまいもの自然な甘みにバターのコクとほどよい塩気が加わり、つい手が伸びる甘じょっぱい味わいです。夕食の副菜やお弁当はもちろん、子どものおやつにも便利です。

保存する場合は粗熱を取って清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で2〜3日を目安に食べ切りましょう。お弁当に入れる場合は一度しっかり再加熱し、完全に冷ましてから詰めてください。副菜やおやつ、作り置きにも便利です。

ポイントは、レンチン後の水分を軽く取ってから片栗粉をまぶすこと。表面がぬれたままだと片栗粉が部分的に固まり、焼いたときに衣がベタッとはがれやすくなります。

また、フライパンに入れた直後は何度も動かさず、まず2〜3分しっかり焼き付けると写真のような香ばしい焼き色に。バターは最初から入れると焦げやすいので、さつまいもを焼き終えてから加えるのがおすすめです。

塩も最初に入れるより仕上げに振った方が味の輪郭が残ります。冷蔵後は表面のカリッと感が弱くなるので、食べる前にトースターやフライパンで温め直すとおいしさが戻ります。

【Mayumi Oowada（大和田真由美）】

幼い子どもを育てる母として、毎日のごはん作りが少しでもラクになる「簡単・時短・おいしい」レシピを提案。家族が喜ぶ味わいと、忙しい日でも無理なく作れるレシピを得意としている。

ライター歴5年以上。フードスタイリスト、食育インストラクターの資格を持ち、『Tasty Japan』ではレシピの企画・開発、記事執筆などを担当。身近な食材を使った時短レシピや、日々の食卓ですぐに試せるアイデアを発信している。