【なすと厚揚げでもう優勝】「毎週作ってます」「子どもも完食」簡単絶品おかずレシピ

香ばしく炒めたなすに厚揚げを合わせ、甘辛だれで煮含めた一皿。コクのある味わいがじんわり広がり、冷めてもおいしく食べられるのが魅力です。ご飯のお供にはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめ。ぜひ、作ってみてくださいね♪

2人分

材料：

なす　2本

絹厚揚げ　1枚

【A】水　100ml

【A】しょうゆ　大さじ2

【A】みりん　大さじ2

【A】砂糖　小さじ1

ごま油　大さじ1

小ねぎ（小口切り）　適量

作り方：

① なすはヘタを切り落とし、乱切りにして水にさらす。絹厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

② フライパンにごま油を引いて中火で熱し、なすを炒める。しんなりしてきたら絹厚揚げを加え、全体をさっと炒め合わせる。　

③ ②に【A】を加え、落としぶたをして5〜6分煮る。器に盛り付け、小ねぎを散らしたら、完成！