
なすのバンバン揚げ

皆さん、なすのバンバン焼きはご存知ですか?電子レンジで加熱したなすを麺棒などでバンバンたたき、甘辛いたれで味付けして焼く、家庭や居酒屋で親しまれている絶品なす料理です。今回は、そのなすのバンバン焼きをアレンジして、たたいた後にパン粉をつけてカリッと揚げ焼きにした「なすのバンバン揚げ」のレシピをご紹介します。外はサクサク、中はジューシーに仕上がるこの一品は、ご飯にもお酒にもぴったりで、簡単に作れるので「あと一品ほしいな」というときにも大活躍です。
BuzzFeed Staff
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なす料理といえば、焼きなすや煮浸し、マーボーなすなど色々ありますが、
今回ご紹介する「なすのバンバン揚げ」も、どれにも負けないくらいおいしい!
なす料理の新定番になりそうな予感♪
外はサクッと、中はトロッとした食感で、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。
ぜひ、作ってみてくださいね♪
2人分
材料:
なす 2本
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
【A】白いりごま 小さじ2
【A】おろしにんにく 小さじ1
【A】ごま油 小さじ1
パン粉 50g
サラダ油 大さじ5
作り方:
① なすはガクを取り除き、ピーラーで皮をむく。ラップに包んで耐熱皿の上に置き、600Wの電子レンジで2分加熱する。
② まな板に取り出し、ラップをかけて麺棒でたたいて平たくする。保存袋に【A】とともに入れ、よくもみ込む。パン粉を押し付けるようにしてまぶす。
③ フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、②を並べて、両面こんがりとするまで揚げ焼きにしたら、完成!
お好みで刻んだパセリをのせて召し上がれ!