【ゴーヤ100本いけちゃう！】「ご飯おかわり！」が止まらない♡鶏肉とゴーヤの卵とじチャンプル

とろみのついたあんが全体を包んで、ゴーヤのほろ苦さをまろやかにしてくれるんです♡鶏肉のうま味とふわトロ卵が合わさって、ご飯が止まらないおいしさ！夏バテ気味でもガッツリ食べられて、元気をチャージできる大満足レシピ。ぜひ、作ってみてくださいね♪

2人分

材料：

ゴーヤ　　1/2本

塩　小さじ1/2

鶏もも肉　1枚

【A】酒　大さじ1

【A】しょうゆ　大さじ1/2

サラダ油　大さじ1

【B】水　150ml

【B】鶏ガラスープの素　小さじ 1/2

【B】片栗粉　小さじ1

卵　1個

作り方：

① ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、2〜3mmの薄切りにする。塩をまぶして10分おき、水で洗って水気をしっかり切る。

② 鶏もも肉は一口大に切り、【A】をもみ込み、10分おく。キッチンペーパーで汁けを拭き取る。

③ フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、②を並べて両面を焼き、中まで火を通す。

④ ③に①を加えて炒め合わせる。【B】を加え煮立ったら、溶いた卵を回し入れる。器に盛り付けたら、完成！