【えのきとしめじ、全部コレにして】レンジで即完成の「えのきとしめじの薬味和え」レシピ

レンジでサクッと作れる、えのきとしめじの薬味和えです。きのこの歯ごたえに大葉とミョウガが爽やかに香って、後味さっぱり！ ここでいい仕事をしてくれるのが塩昆布。本当に万能で、だしのうま味とほどよい塩気で味がバシッと一発で決まります！

火を使わないから忙しい日の夕食にも大助かり。冷やしても味がギュッとなじんでおいしいので、作り置きやおつまみ、お弁当のすき間おかずにも重宝しますよ♪

きのこがアツアツのうちに塩昆布と薬味を和えるのが最大のコツ！

万能な塩昆布のおかげで、だしのうま味と塩気が全体にじわーっと行き渡り、味がバシッと一発で決まります。水分で薄く感じたら塩昆布や塩を少し足して調整してください。

できたてのアツアツはもちろん、冷蔵庫で冷やすと味がギュッと締まってさらにおいしくいただけますよ！

【Sachiyo Suginohara（杉之原幸代）】

主婦歴20年。中高生のアスリートを育てる母として、長年家族の食卓と健康を支える。そこで培った実体験と知識をもとに、「栄養バランス」と「作りやすさ」を両立したレシピを提案。

『Tasty Japan』では、レシピライター・料理動画プロデューサーとして活動。身近な食材の魅力を引き出す料理や定番野菜の大量消費レシピを得意とし、忙しい毎日の食卓に役立つ情報を発信中。