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[B! 食べ物] いきなりステーキが衰退した理由は、本部にいた人の解説によると「出店しすぎ」「人材の確保が間に合わずクオリティ低下」が大きな要因だったらしい
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いきなりステーキが衰退した理由は、本部にいた人の解説によると「出店しすぎ」「人材の確保が間に合わずクオリティ低下」が大きな要因だったらしい

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    記事へのコメント16件

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    deztecjp
    「規模の経済」が全然働かなくて、店舗が増えて嬉しいのは経営陣だけで、客には何もメリットがなかった。それで結局、経営陣にすらいいことがない全方位に損する結果に。工事業者とかは仕事が増えてよかったのかな。

    その他
    out5963
    出店しすぎ失速は、前例が多すぎるのに。（自分がヨドバシカメラを信頼しているのは、店員の商品知識がしっかりしているから、それは店員の育成が大切で、急速な拡大はできないってこと）

    その他
    mats3003
    初期に行ったとき、グラム売りで300グラムと言ったら350切ってこれでいいっすか？と聞いてきたときにこれはダメだと思った。しかし、最初の人が出鱈目すぎて面白いな

    その他
    sextremely
    因果が逆じゃない？って指摘が面白かった/東京チカラめしと同じイメージ

    その他
    mouseion
    肉マイレージは客同士の競争意識を高めさせた画期的なシステムだったのになあ。それをいきなり辞めちゃったから一気に客離れが起きた。高級路線なんて嘘、肉質は年々下がってたし値段は高止まりだったしな。

    その他
    mobanama
    "過剰出店での潰し合いと従業員の教育不足と肉マイレージの改悪から客離れ。ry回転率上げて採算取るスタイルから椅子を追加して回転率下がった事。更に円安で原材料高騰での単価上げる為の値上げが原因"

    その他
    BoiledEgg
    いきステについての的外れな分析を流すことになんのメリットがあるのだろうか…。と思って元垢見に行ったら他がRP100以下のネタばっかりで切なくなった。カスの嘘以外バズらないマーケッター、悲しき存在すぎる

    その他
    naoto_moroboshi
    g指定なのに全然違う量出されるとか効いた。出店しすぎて同じ系列の店で客食い合って高級路線にしたんだよ。社長の直筆メッセージあったなー！　めっちゃ懐かしい。迷走具合がわかっておもろかったわ

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    CelestialSpher5
    青森県民のぼくには何もしてあげられない(青森県内は全店撤退されたため)

    その他
    mobanama
    mobanama "過剰出店での潰し合いと従業員の教育不足と肉マイレージの改悪から客離れ。ry回転率上げて採算取るスタイルから椅子を追加して回転率下がった事。更に円安で原材料高騰での単価上げる為の値上げが原因"

    2025/11/29 リンク

    その他
    mouseion
    mouseion 肉マイレージは客同士の競争意識を高めさせた画期的なシステムだったのになあ。それをいきなり辞めちゃったから一気に客離れが起きた。高級路線なんて嘘、肉質は年々下がってたし値段は高止まりだったしな。

    2025/11/29 リンク

    その他
    out5963
    out5963 出店しすぎ失速は、前例が多すぎるのに。（自分がヨドバシカメラを信頼しているのは、店員の商品知識がしっかりしているから、それは店員の育成が大切で、急速な拡大はできないってこと）

    2025/11/29 リンク

    その他
    anigoka
    いや、社長の直筆だろ…

    その他
    takashi0314
    なんで組織は拡大しようとするんだろうね

    その他
    aceraceae
    いきなりステーキもペッパーランチも行くつもりないけど、すきはなはシンプルでちょっと行ってみたいかも

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    flowing_chocolate
    マイレージわかる。金色のカード持ってたのに行かなくなった

    その他
    sextremely
    sextremely 因果が逆じゃない？って指摘が面白かった/東京チカラめしと同じイメージ

    2025/11/29 リンク

    その他
    deztecjp
    deztecjp 「規模の経済」が全然働かなくて、店舗が増えて嬉しいのは経営陣だけで、客には何もメリットがなかった。それで結局、経営陣にすらいいことがない全方位に損する結果に。工事業者とかは仕事が増えてよかったのかな。

    2025/11/29 リンク

    その他
    mats3003
    mats3003 初期に行ったとき、グラム売りで300グラムと言ったら350切ってこれでいいっすか？と聞いてきたときにこれはダメだと思った。しかし、最初の人が出鱈目すぎて面白いな

    2025/11/29 リンク

    その他
    mangabon
    グラム売りなのに、グラム聞いといて大幅超過してくるやり方が嫌いで行かなくなった。不誠実な商売されると、味わうどころではなくなる。

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    frothmouth
    “あとステーキ屋なので厨房機器もかなり高額で初期費用も嵩んでたので。 すきはなという新業態をペッパーフードやってますが、これが当たればまた復活しますね！ ”

    その他
    kenchan3
    とはいえ、近所のは大量出店した時にできたまままだ続いている。まあ数年行ってないけど誰が言ってるんだろ？

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    • BoiledEgg2025/11/29 BoiledEgg
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