【マーボー豆腐超えたかも】「この夏1番のヒットだわ」「豆腐が秒で消えた」新感覚の簡単冷やっこアレンジレシピ

レンジでパパッと作れるマーボーなすを豆腐にのせるだけ。いわば「マーボーなす×冷ややっこ」の新感覚コンボです。ピリ辛のトウバンジャンと甘みのあるテンメンジャンが、冷たい豆腐に絡むとめちゃくちゃうまい！ 

さっぱりしてるのに濃厚で、ご飯もお酒も進みます。火を使わないから夏のごはんにもぴったりですよ。ぜひ試してみてください！

2〜3人分

材料：

なす　1〜2本（150g）

豚ひき肉　100g

【A】テンメンジャン　大さじ2

【A】酒　大さじ1

【A】ごま油　大さじ1

【A】しょうゆ　小さじ1

【A】トウバンジャン　小さじ1

【A】おろししょうが　小さじ1/2

【A】おろしにんにく　小さじ1/2

絹豆腐　1丁（300gくらい）

小ねぎ（小口切り）　適量

作り方：
① なすはヘタをとり、1cm角に切る。

② 深めの耐熱ボウルに①と豚ひき肉を入れてラップをかけて、600Wの電子レンジで3分加熱する。ラップをはずし【A】を加えてよく混ぜたらラップをし、肉に火が通るまで再度電子レンジで2分加熱する。

③ 水気を切り、食べやすい大きさに切った絹豆腐を器に盛り、その上に②をかける。仕上げに小ねぎをかけたら、完成！