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効率度外視でもちゃんと報われる。豚バラ塊300gを切らずに120分煮る「酢豚風」レシピ【オトコ中村の面倒で楽しい休日メシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
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cinefuk
"豚バラのブロックを切らずにじっくり煮込み、さらに、豚のうま味が凝縮された煮汁で酢豚風に仕上げます。甘酢あんは黒酢などは使わず、オイスターソースでコクとうま味をプラス。揚げず、切らず、時間だけをかける"
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効率度外視でもちゃんと報われる。豚バラ塊300gを切らずに120分煮る「酢豚風」レシピ【オトコ中村の面倒で楽しい休日メシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
ども、料理ブロガー＆ユーチューバーのオトコ中村です。 鍋を火にかけて、待って、様子を見て、また待つ... ども、料理ブロガー＆ユーチューバーのオトコ中村です。 鍋を火にかけて、待って、様子を見て、また待つ。塊肉を煮るという行為には、何にも代えがたい休日メシの楽しみがあると思うんです。効率とは正反対ですが、その時間ごと味になっていく感じがたまらなく好きなんですよね。 ということで今回の休日メシは、年末年始の作り置き料理としてもしばしば見かける「豚の角煮」に、さらに、うま味とコクをガツンとプラスした一品。豚バラのブロックを切らずにそのままじっくり煮込み、さらに、豚のうま味が凝縮された煮汁を甘酢あんにして酢豚風に仕上げます。 甘酢あんは黒酢などは使わず、オイスターソースでコクとうま味をプラス。揚げず、切らず、時間だけをかけるという、かなり回り道なやり方で、完成まで2時間以上かかります。それでも、時間をかけた分だけちゃんと報われるひと皿ですよ。 この美味しさを文章でしかお伝えできないのが残念ですが、ぜ
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