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[B! 料理] 30歳の結婚記念日で大阪のとあるミシュラン三ツ星に行きました。 ミシュランというミーハーな気持ちと、ちゃんと割烹なるものを食べたことがないから食べてみたいという気持ちからでした。 結論から言うと、う、うーん？という感じでした。 いつもの数十倍お金を払っている、だから数十倍美味しいはず、とまで短絡的ではありませんが、思ったよりも自分が至らず刺さらなかったのかな、もしくは異様とまでいえるほどのホスピタリティに呑まれてしまったのかな、と思います。ミシュラン三ツ星とはどんなものか試してやろうじゃないか！という気持
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30歳の結婚記念日で大阪のとあるミシュラン三ツ星に行きました。 ミシュランというミーハーな気持ちと、ちゃんと割烹なるものを食べたことがないから食べてみたいという気持ちからでした。 結論から言うと、う、うーん？という感じでした。 いつもの数十倍お金を払っている、だから数十倍美味しいはず、とまで短絡的ではありませんが、思ったよりも自分が至らず刺さらなかったのかな、もしくは異様とまでいえるほどのホスピタリティに呑まれてしまったのかな、と思います。ミシュラン三ツ星とはどんなものか試してやろうじゃないか！という気持

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815users がブックマーク コメント 172

    記事へのコメント172件

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    waaaatsuko
    専門書を買ってから割烹等に行く。オーケストラをやってからクラシック曲を聴いた方が楽しいのと似ている。

    その他
    dot
    「オーケストラをやってからクラシック曲を聴いた方が楽しい」というコメになるほどなと思った。パー練等でそれぞれのパートの音がわかると、音の重なりが大きなメロディーになってるのが理解できて楽しい。

    その他
    outalaw
    毎回目にする回答が素晴らしいものばかりで感心する　料理にとどまらず美術、ひいては芸術全般にも当てはまる話だと思う

    その他
    by-king
    ある程度超えるとオタクコンテンツってのはそうよね。酒もある程度超えると値段と美味しさが相関しなくなってくる。

    その他
    esbee
    勉強の楽しさというのはこういうところだよな　料理や食事に限らず　歴史や文化を知った上で実物を経験すると、その経験がさらに豊かなものになる

    その他
    youhey
    コーヒーやウイスキーもオタクの友達に薀蓄を教えてもらって専門書を読み込んで知識量が増えるだけで舌は馬鹿なままのはずなのに味の違いや楽しみ方の幅が広がったから分かる気がするな

    その他
    zemukurippu
    これは完全に質問者に合わせた回答でしょ。この質問を「高いお金を出してすんごい美味しいものを食べたい」という単純な内容だって読む方がズレてる。

    その他
    yakihamo
    知識があると野菜の面取や加熱の加減、旬のあしらいなんかが感じられて楽しいね。手が届く本格日本料理といえば京都なら瓢亭の別館や近又のカウンターあたりか。店に抵抗があるなら伊勢丹地下で辻留や菱岩の弁当も。

    その他
    neet_modi_ki
    柴田書店のプロ向け料理本、別に自分で作るわけでもないのに読んでて楽しいのよくわかる。

    その他
    sato0427
    ウイスキー好きだけど、ちゃんと味わうには製法まで理解してないと味の違いを読み解けないからわかる。情報を食ってるというより情報で食べ方を理解できるという方が正しい。

    その他
    yuhka-uno
    ※欄が参考になる。

    その他
    demAge
    昔吹奏楽部を経験してから、聞いてる音楽の中から「このパートがかっこいいな」みたいなピックアップをするようになった。味覚でも詳しくなったら「この出汁好きだな…」みたいな細分化ができるようになるんだろうか

    その他
    mrmt
    めちゃ面白い。聴きこんでたり少なくとも事前に調べたミュージシャンのライブはそうでない場合の1000倍いいのと同じか。料理しないやつと飯食いに行っても(飯自体は)大して面白くない。ということにも気づいた。

    その他
    imash
    一つ星から順にステップアップしていきたい

    その他
    masatomo-m
    「この素材をこういう味付けにするとは」とか「これ、型崩れしないために仕込むの超手間かかってるのでは」みたいなところが分かってくると楽しい。家で作れそうで作れ（ら）ないラインも見えてきて面白いよね

    その他
    lEDfm4UE
    “解像度”

    その他
    danseikinametaro
    店名かいてもよくない？大阪で三ツ星は三店しかなく日本庭園があるところは一つだけ

    その他
    yunotanoro
    高級なんて初めて踏み入れたら実感ないのも当然。悔しいと感じたのは、パパ活して20代のうちに辿り着いた経験者に対してだろう。10年後にまた同じ店に行こうと夫婦で目標を立てることが大切。

    その他
    perl-o-pal
    観光とかも、観光地に行くだけでなくて地形や歴史を理解してからいくと対象との距離感が変わるよね。ナラティブってやつ。

    その他
    smeg
    ものを知っていて教えてあげるという立場に立ってる人が「近しい」という言葉を「近い」の高級バージョンみたいな感じで使うなよ。

    その他
    PJ_purejam
    確かに、確かに。星があるところに行って、なんかほんとくつろぐなぁとか思うようになる、そういう日はいつか来るから、頑張っていきましょう

    その他
    mr_yamada
    昔、人から聞いたのは、「三つ星は極上の技術や素材、接客に加えて強烈な個性も提供される。それを楽しむには文脈の理解も必要。だから、純粋に食事だけを楽しみたければ、一つ星か二つ星のほうがいい」ということ。

    その他
    florentine
    とりあえずお茶を習うと一緒に懐石料理がついてくるので、そして自分で作る事にもなるから、お料理だけでなく器やら作法やらしつらいやらのおもてなしまで含めて全部を愉しめるよ

    その他
    TriQ
    いわゆる解像度を上げろという話でもあるし、知らない方が幸せなこともあるという話でもあるってことかーなるほど。

    その他
    alpha_zero
    紅茶もある程度以上の値段になると美味しさより希少性で値段が高くなるから、そういう感じって解釈でいいのかな

    その他
    ROYGB
    どんなものでも深く楽しもうと思えば努力も必要。でも興味ないものにそこまで労力を注ぐものでもないかなあ。

    その他
    ultrabox
    ビスケット・オリバかな？（パクリ）

    その他
    udongerge
    イナダシュンスケ氏がここまでの長文で答えている事に何を付け加える言葉があろうか。

    その他
    rururutea
    頭良い大学卒の子達が、世界史の図録を見て盛り上がってたので聞くと、かつて図録を旅行ガイドの様にして覚えたのだそうだ。彼らの旅行話の解像度が高いのは、予習→経験だからなのだという話を思い出した。

    その他
    eos2323
    食えれば十分という観点で素材を選ばないし、似た結果になるとしても精密な工程を経るし、料理の見た目やサービス全体も工夫する。はずれを引かないためのコストの積算で高くなるだけ。

    その他
    sato0427
    sato0427 ウイスキー好きだけど、ちゃんと味わうには製法まで理解してないと味の違いを読み解けないからわかる。情報を食ってるというより情報で食べ方を理解できるという方が正しい。

    2025/12/21 リンク

    その他
    nekoashicable
    そっか！おばさんもフットサルで遊ぶようになってから、サッカー観戦がうーんと面白くなったよ！／器・カトラリーの作られ方も知ってると、一流品との一期一会にときめいたりできるかもね。

    その他
    ichi404
    食育じゃん

    その他
    tsusumura
    味覚は才能だけど、料理の素材、手間ひま、食器それぞれを因数分解して解像度をあげると、携わってきた人を認識できます。マトリックスのように。これは努力でなんとか！と思います。え、私？そんな処理能力は

    その他
    question_marker
    あー高級料理店で自称グルメおじさんがマンスプ的に料理の蘊蓄垂れてるのってこういう事か

    その他
    tyosuke2011
    パンだけで生きてみろ

    その他
    fb001870
    素敵な回答だなぁ…

    その他
    temimet
    ホテル料理の値段は味だけではなく場、ホスピタリティ、値段についてこれる客の選別も含まれるからねえ。あと日本は安くてごはん美味しいが普通すぎて普通のベースラインがコスパ良すぎるんだよね

    その他
    drinkmee
    味覚は、ある程度訓練が必要だから。アメリカ人のバカ舌には和食の繊細さは理解できない、みたいな。

    その他
    tel30
    これは実績解除のようなもの

    その他

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