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[B! 増田] 元パートナーがこれ。プロの料理人でシンクは基本「カミ」
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元パートナーがこれ。プロの料理人でシンクは基本「カミ」

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    記事へのコメント182件

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    snailcat
    ナマモノのあつかい読んで、その手前の「遠慮なく使えて気楽」が意味分かんなくなった…

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    paloalto60
    熱湯流すと排水管が傷んで大変なことになります。

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    tienoti
    外食や弁当、惣菜で終わらせて、家で調理しなければシンクがキレイって言ってるのに近い印象だなって

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    nekoline
    既に散々言われてるけど、排水管の塩ビパイプの耐熱温度は60℃。熱湯流すと変形して水漏れ起こす。お湯は50℃くらいまで冷まして、消毒はエタノールかハイターにしたら？

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    vlxst1224
    先日食器用スクラブスポンジを新調したところ、父がそれ使って汚れた三角コーナーをゴシゴシ洗いながら「これめっちゃ落ちるなあ～～！！」って言ってて膝から崩れ落ちそうになった。みんな〇ねって思った

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    takanagi1225
    まぁキレイにしてるっていう自負はわかるよ、私もクエン酸まで使って超キレイにしてる。でも過信は禁物だし、人にカミはつくれないの。排水溝って、例えウチだけキレイでもヨソから"上がって"くるものなのよ…。

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    chinu48cm
    お店がそこまで気を使うのはわかるけど。家だと衛生よりコストが気になって無理だわ。プロの人は習慣化してるから、家と店とやり方分けたくないのはわかる。

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    greenbuddha138
    飲食店の厨房に慣れると家のシンク周りの貧弱さと火力の弱さに萎えるの分かる

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    Cat6
    大規模な飲食店がこれをやれたのはシンクが2つ以上あるから。大量の湯が必要になるし使うガス代も大変なことになるので家庭でも業務でも食器洗い機・洗浄機を導入した方がはるかに安くて確実に熱殺菌できる。

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    rainbowviolin
    シンクに熱湯流し、トレイは洗わずに捨て、自分の衛生観念を正当化するの、ちょっとしたモンスター。周辺にトラブル多発しても自分の責任だとは思わないタイプかな。

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    Gka
    生ゴミをシンクに捨てるディスポーザー付きのマンションに引っ越したら卒倒しそう。

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    osakana110
    家庭のシンクで熱湯はアカン。配管が柔らかくなって曲がる

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    udukishin
    増田も為になったけどブコメの塩ビ管の耐熱温度も為になった。みんなありがとな！

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    younari
    よくわかんねぇ。正しくない情報もあるし

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    gatzby
    なんか思ってたんと違う…。過剰に洗浄してるだけで不便になってるだけでは？？

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    udongerge
    店舗仕様と家庭じゃ色々違いますよ。

    その他
    matchy2
    カインズの消毒スプレーを吹いてるが気のモンかな

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    nmcli
    カミ・シモで分けられる衛生環境はほんと理想的だが賃貸では無理だしなぁ

    その他
    Akech_ergo
    なんか、プロ料理人の知恵と言うよりはスピチュアルな何かを感じる。

    その他
    jun_cham
    プロの人が身近にいるからこんど聞いてみよ。なんとなく家ではシモなのがイヤであんまりキッチンに立たないようにしてる気がしてたんだよなー

    その他
    konakanako
    熱湯流しちゃダメな場合、みんなパスタの湯切りはどうしてるの？その程度は仕方ないって割り切る感じ？

    その他
    hatest
    生きるの辛そう

    その他
    btoy
    行き過ぎててデメリットの方が大きいよねこれ。家の中で指差呼称するみたいな。

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    pecan_fudge
    なぜ「元」になったのかとどうでもいいことを思う

    その他
    perl-o-pal
    バットが1,2枚あると物凄く便利(揚げ物の衣をつける/油きり以外で、切った食材や菜箸などを置くのにも使える)なんだが、あんまり活用している人を見ない気がする。

    その他
    twinbroom
    これをやらない99.9%の家庭で、重篤な食中毒は起きてないよね。/カップ焼きそばの熱湯どうすんの？って言ってるひと、水を流しながら湯切りするんだよ。

    その他
    rogertroutman
    家庭では食中毒出しても範囲はせいぜい家族だけで行政処分もないし、そもそも扱う食材の種類や量が飲食店の厨房とはまるで違う。「牛刀を以て鶏を割く」ようなものですよ。

    その他
    srng
    そこまで気にするならまずダブルシンクにするのがスタートラインでは

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    eiki_okuma
    消毒できる温度のお湯をご家庭のシンクに流すと排水溝先の管がズタボロになるんじゃなかったっけ？毎日パイプユニッシュするしか手段がないと思う

    その他
    nekonyantaro
    気持ちはわかるがなんだか神経症的なものを感じないでもない。生の肉や魚を切るのがリスクというのはよく判る。/「シンクに熱湯を流してはいけない」はもっと広める必要有りと感じる。

    その他
    atsushieno
    生肉生魚を一切料理に使用しないくらい徹底しないと「生命リスク」は残るはず。現実に即していない虚偽のスローガンを用いて他人を動かすのは悪

    その他
    shino_azm
    自分もトレイは特に鶏ムネばっか食べるのもあって基本そのまま捨ててるわ。シンク狭いから洗う時に絶対水跳ねるからカンピロバクターとか嫌だもんよ

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    oktnzm
    ダブルシンク

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    oyamissa
    そんなに綺麗にするのに生物は扱わないって、シンクの意味ないのでは…信仰というより忌避に近いものを感じる

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    ad2217
    先生ちゃんがカップ焼きそばダバーしても大丈夫。

    その他
    gewaa
    熱湯流すなっていうけどインスタント焼きそばはどう作るの？

    その他
    imakita_corp
    熱湯殺菌だが以前は風呂の掃除や入浴後に熱湯を壁などにかけていたが60度程度では菌類は死なず温度が下がる過程で菌類にベストな温度を与えてしまうと思い逆に冷水をかけるようにしたらヌルヌルも発生しにくくなった

    その他
    nx7
    整理整頓と衛生管理がごっちゃになってる気がするぞ。書いてあることをやってやっても生肉生魚に由来する食中毒は防げないのでは

    その他
    raccoonhat
    シンクに熱湯流しちゃダメなのは知ってたけど、飲食店って毎日パスタの茹で汁とか大量に出るよね　わざわざ冷ましてなさそうだけど。（増田の元パートナーは飲食店でやってる習慣を家でもやってるってことだよね？）

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    kkobayashi
    そこまで神経質ではないけど自分もシンクは食器洗いのたびにきれいにしているから野菜ボウルと同等には清潔だと思う

    その他

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