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[B! オリンピック] 父は元料理人で、会社の書類を整理していたら、東京オリンピック(1964年)の『選手村の料理レシピ』というとんでもないものが出てきてしまった
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父は元料理人で、会社の書類を整理していたら、東京オリンピック(1964年)の『選手村の料理レシピ』というとんでもないものが出てきてしまった

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    記事へのコメント57件

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    yamaisan
    当時レシピはシェフにとって秘中の秘で厨房内でも先輩から目と舌で盗む時代に、オリンピックのためにと公開したんだよね。これが一気に日本中の外食レベルを上げるきっかけになったとか。

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    aqi2501
    2021年の方の選手村の料理は「味の素の冷凍餃子が大好評」/前回大会で生み出された冷凍食品が大好評なら、それはそれは正統進化では。手間無く作れて軽んじられるけど、冷食は企業努力の結晶だよ。

    その他
    mobanama
    "これが日本に本格的な洋食を広めたという、オリンピツク・メニユー！ 地方からお手伝いに来た料理人さん達が学んだレシピや技術を持ち帰り、自分の店に活かした結果日本の洋食文化が発展したという…！"

    その他
    kotetsu306
    一方、2021年の方の選手村の料理は「味の素の冷凍餃子が大好評」だもんなあ…。24時間体制で供給するためとはいえ、隔世の感

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    Cat6
    NHKのプロジェクトXで取り上げられてたのを思い出したが、レシピ本が登場したかは思い出せないな。https://www.nhk-ep.com/s/products/detail/h19498AA-00-00-h19491AA

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    inazuma2073
    この前書き。今の時代では出てこなさそうな気がする。

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    fog-og-frog2
    横浜のホテルニューグランドの初代料理長サリーワイルは日本のフレンチの形を作った1人なのだけど、その弟子の馬場久(日活ホテル)、入江茂忠が名前にあるのはさすが。後者はナポリタンを初めて作った人です。

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    shiraishigento
    ＞日本に本格的な洋食を広めたという、オリンピツク・メニユー！　　 ＞冷凍食品にチャレンジしたり、各国の食文化に合わせた要望に答えるために奔走した　　日本の食文化が広がるエフェクトもあったんだなぁ。

    その他
    yamadadadada2
    レシピや楽譜は後世で再現する試みが楽しいよな。百年後の誰かのために保存しておいてくれると嬉しい

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    kerari
    「力いっぱい」っていう語彙がかわいいくて好きだな。

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    Yappashi
    すごい

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    maicou
    銀座スイスのカツカレー食べたい

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    FreeCatWork
    わー、すごい発見にゃ！ボクも昔の美味しいもの、食べてみたかったにゃん！

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    behuckleberry02
    ここに出てくる帝国ホテル料理長、村上信夫氏はNHK「きょうの料理」でもおなじみだね。歴史の資料としては重要だけど、どこの誰が保存すべきかというと悩ましい。

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    sumika_fijimoto
    えーすごいオークションサイトで売ったらいくらになるんだろうとかばっかり考えてしまう／味の素の冷凍餃子だってこのレシピに育まれた日本の食文化や食産業の立派な誇り高い子孫だと思うんだけど違うの？？？

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    soulfulmiddleagedman
    国際親善の一助か。二言目には、経済効果みたいな実利をアピールしないといけない現代にがっかりしてしまう。

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    Ereni
    昔、村上氏の「私の履歴書」で、この辺読んだ記憶。

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    minboo
    来年の大河ドラマは『いだてん』じゃないはずなのに！

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    jeeraa
    これ日本の料理史の重要な出来事になったあの一次資料だわ。すごい。

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    kamezo
    日本人選手向け「富士食堂」、外国人選手向け「桜食堂」で、なるほどなネーミングと思ったのに、女子選手用は「女子食堂」なのね。おざなりなのかなんなのか。

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    hiruhikoando
    こういうの出てくると「鑑定団に出したら300万は越える」というのが脳裏を。/柴田出版さんからレシピ本とか見てたいなあ。

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    yamamoto-h
    昔バイトしてた料理屋さんで教えてもらった、お家で簡単に作れるステーキソースが「醤油1斗」から始まってたのを思い出すなど

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    ET777
    オリンピツク・メニユー

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    otihateten3510
    歴史的資料じゃん

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    khtokage
    出てくる人が知ってる人だらけでびっくり！笑

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    machida77
    日本ホテル協会の雑誌『Hotel review』1964年の複数の号の折込にオリンピック・メニューが写真付きで掲載されたが、見比べるとこのレシピ全てが載ったわけではないようだ。雑誌折込は渋谷文化の記事の写真右上のやつ

    その他
    ogawat1968
    "このメニューに基いて世界各国の選手が各々の競技に力いっぱい活躍してもらえるよう心をこめて調理し、日本の料理技術と誠意を広く世界の方々に理解して頂き、国際親善の一助となれば幸である。"

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    kyo1man
    ロマンがある…

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    nannimonai
    これ今年の万博レシピなら普通。どれくらいの時を経ると凄いもの出てきた！になるのだろう

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    brusky
    “1964東京オリンピックは、日本が超大規模な食事提供するために味の素さんと冷凍食品にチャレンジしたり、各国の食文化に合わせた要望に答えるために奔走した”冷食もこのときから頑張ってる

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    good2nd
    「世界各国の選手が各々の競技に力いつぱい活躍してもらえるよう心をこめて調理し」こういうのいいよね／「富士食堂」「桜食堂」っていうのは日本らしい名前ってことかな。

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    movesinthefield
    当時の最高峰の料理人アベンジャーズと秘伝の書。

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    naruruu
    帝国ホテルとニューグランドの料理長がキャスティングされてるの当時のオリンピックの重みを感じるなあ

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    bml
    ミルク5リットルｗ

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    nezuku
    NHKで挙がっていたような? のブコメは2ページ目で挙がるようにたぶん旧プロジェクトXだ

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    aqi2501
    aqi2501 2021年の方の選手村の料理は「味の素の冷凍餃子が大好評」/前回大会で生み出された冷凍食品が大好評なら、それはそれは正統進化では。手間無く作れて軽んじられるけど、冷食は企業努力の結晶だよ。

    2025/11/26 リンク

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    fujifavoric
    食文化史って面白いよな

    その他
    daaaaaai
    すごい！この大量調理のために冷凍技術も普及し、ニチレイ飛躍のきっかけになったりもしていた、というのが湯澤規子「7袋のポテトチップス 食べるを語る、胃袋の戦後史」に書いてあったな

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    mugi-yama
    ソウル五輪のとき、1964年当時の文献を求めて韓国からオリンピック関係者が大勢来たという話を聞いたような聞かなかったような

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    togetter
    字体が時代を感じるもので良いな～！

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