【さつまいも、もう揚げないで！】「油大さじ1だけ！？」「秒で消えるホクホク感♡」簡単＆激うま大学芋レシピ

油大さじ1だけで作れるのに、ホクホクで箸が止まらないおいしさ！蒸して焼いてたれに煮絡めるこの作り方は、油で揚げる大学芋よりむしろおいしいかも♪黒いりごまの香ばしさと甘辛たれが絡んで、さつまいものうまみがグッと引き立ちます。フライパン一つで作れるから洗い物も少なく、揚げないので罪悪感ゼロ！秋のおやつやおかずにぴったり、だまされたと思ってぜひ試してみてくださいね♪

2人分

材料：

さつまいも　1本

水　150ml

サラダ油　大さじ1

【A】砂糖　大さじ4

【A】水　大さじ3

【A】しょうゆ　大さじ1/2

黒いりごま　適量

作り方：

① さつまいもを乱切りにし、水を張ったボウルに入れて5分ほどあく抜きする。ザルにあげて水気を切る。

② フライパンに①を入れ、水を加えてふたをする。沸騰しない程度の弱火で約10分蒸し焼きにする。蒸し上がったらザルにあげ、余分な水気を拭き取る。

③ 同じフライパンにサラダ油を引き、②を戻してこんがり焼き色がつくまで焼く。焼き上がったら耐熱皿に取り出す。

④ フライパンに【A】を入れ、中火でとろみがつくまで加熱する。③を戻し、弱火でたれをさつまいも全体にしっかり絡める。黒いりごまをふりかけたら、完成！