【想像を裏切るシンプルさ】「オクラをこう使うなんて」「何回も作ってる」万能卵おかずレシピ

忙しい日の食卓にさっと出せる一品が「オクラとふわふわ卵の炒め物」です。下ごしらえしたオクラを炒め、半熟に仕上げた卵と合わせるだけの簡単レシピ。しょうゆとごま油の香りが食欲をそそり、ふんわり卵とオクラの歯ごたえが絶妙にマッチします。ぜひ、作ってみてくださいね♪

2人分

材料：

卵　2個

オクラ　8本

ごま油　大さじ1

【A】鶏がらスープの素　小さじ1

【A】水　大さじ1

しょうゆ　小さじ1/2

作り方：

① オクラは塩（分量外、適量）で板ずりしてから水洗いし、ヘタとガクを切り落とし、斜め切りにする。卵は溶きほぐし、【A】を加えてよく混ぜる。

② フライパンにごま油2/3の量を引いて中火で熱し、オクラを炒める。全体に火が通ったら一度取り出す。

③ ②のフライパンに残りのごま油を入れて溶き卵を流し入れ、手早くかき混ぜて半熟状にする。炒めたオクラを戻し入れ、しょうゆを加えて全体をさっと絡めたら、完成！