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どうも、ぼくです！ 皆さん、蒸しパンはお好きですか？ 我が家は小麦粉大好き一家なので、朝食やおやつによく作ります。- 先日、いつものたまご蒸しぱんに、溶かしバターや液体塩こうじを加えてみたところ、より軽く、よりふわんふわん食感に仕上がりました✨もっちり食感で、和風寄りのものが蒸しぱんというならば、これはまさに「「蒸しケーキ」」 本日はそんなふわんふわん食感の蒸しケーキに、キャラメルを合わせて。より味わい深く、子供も喜ぶレシピをご紹介します。 【塩キャラメルたまご蒸しケーキ】 たまご蒸しケーキ×キャラメルの相性が抜群すぎる～～～っ🙌液体塩こうじの塩味が加わることで、より甘みと卵の風味を感じることができます。 またキャラメルソースも、塩キャラメルっぽい味わいになって甘じょっぱうまい！ キャラメルは、砂糖を焦がして作るのではなく、市販のキャラメルを使用するのでとっても簡単につくれちゃうよ✌ お

どうも、ぼくです。 今月もフーディストノートさんで連載させていただいているおやつレシピを更新させていただいたので、本日はその告知記事になります！ ▼　▼　▼ 先日、スーパーに足を運んだところ板チョコがめっちゃ値上がりしていました。去年まで板チョコ1枚120円だった穴場のお店も、190円になっていてショック😿⚡⚡ 実はここ数年、チョコレートの値上げラッシュが続いています。 原因は、原材料の高騰や干ばつなどでの収穫減少、円安などなど…。一応少し落ち着いたよ～というニュースを年末に目にしたのですが、まだまだ価格には反映されていないようです。（一度引き上げられた価格って、そもそも戻るのだろうか…？） …そこで！！！今年のバレンタインからは 「板チョコはMAX2枚まで！」 という自分ルールを設けることにしました。（板チョコ3枚だけで600円かかることになるからからね…） …ということで本日ご紹介す

どうも、ぼくです。 突然ですがみなさん、チュロスってお家で作ったことはありますか？ チュロスはスペインの揚げ菓子なのですが、作り方や材料が結構「シュー生地」と似ています。 バター・牛乳を火にかける ↓ バターが溶けたら火を止めて 薄力粉を加えて練る ↓ 熱いうちに卵を数回に分けて加える こんな感じの工程をするのですが、粉を合わせる際に失敗しやすい！！生地がダマダマになってしまうことも。また、卵を加える時も少しずつ加えないと綺麗になじんでくれなかったり… そんなチュロスですが…お餅を使って生地を作ってみたところ、レンチンでびっくりするくらいお手軽に作れちゃった！！！ 【お餅でガリガリ×軽い！お手軽チュロス】 お餅を使うので、モッチモチのチュロスになるのかな？とおもいきや、そこまでモチモチなわけではなく…むしろ、外側がガリッガリに仕上がります！（お餅パワー） しかも、生地が軽い！！！！いつもの

どうも、ぼくです。 皆さんは、休日ランチって何を食べますか？ せっかくの休みなのでどこかに出かけて外で食べるのも良いですし、家でゆっくり食べるのもいいですよね… ちなみに我が家の休日ランチは、パンケーキやドーナツ、フレンチトーストにすることが多いです。（前日に子供達からリクエストをもらう）なのでこのブログでは、それ系のレシピがたくさんUPされています（笑） 本日はそんな中から、最近子供達がハマっているフレンチトーストをご紹介しようと思います。 【チョコバナナフレンチトースト】 チョコとバナナが組み合わさる時点で、美味しいのは確定していると思うのですが…注目してほしいのは「温度」。 食パンを両面焼く際に、チョコとバナナも一緒に加熱され、まるでソースみたいにとろっとろになります！✨ パンは8枚切り2枚を使って作っても良いのですが、自分は分厚い食パン1枚で作ります。(ダブルソフトラブ🫶) 加え

どうも、ぼくです。 今月もフーディストノートさんで連載させていただいているおやつレシピを更新させていただいたので、本日はその告知記事になります！ ▼　▼　▼ ここ最近、ブログで「いも・くり・かぼちゃ」レシピが多めになっていますが、レシピブログの方でも何か更新したいな…と思い、今月はオーブン不使用で作れる「チーズケーキ」のレシピをUPしました🙌✨ 「かぼちゃのチーズケーキ」 かぼちゃの風味が豊か×なめらか濃厚！！！ミキサーなどは使用せず、どんどん混ぜて焼いていくだけなのでとっても簡単🙌✨ 今回の分量で作ると約3cmほどの厚みに仕上がりますが、材料を倍量にして、より分厚いチーズケーキにしても◎ 詳細は上のurlで見ていただきたいのですが、ちょっぴり作り方を写真でご紹介していきますね～～！ ↓　↓　↓ 耐熱容器（ホーローや耐熱ガラス）にクッキングシートを敷いたら準備OK！ 砕いたクッキー+バ

どうも、ぼくです。 突然ですが皆さん、エスカルゴって食べたことありますか？ 自分が一番最初に食べたエスカルゴはサイゼリアでした。実は自分、この世で一番カタツムリが苦手なのですが（この話は長くなるのでブログの最後で…笑）、食材となったらまた別物！サザエのような食感がとても美味しい✨ 普段、家でエスカルゴ風をする際は、たこやホタテの貝柱などをスキレットに入れ、エスカルゴバターを乗せてオーブンやトースターで焼いているのですが、これがまたちょっぴり面倒で… できるだけ手軽に…そして安価にできないかな～と思い、家にある物で試試してみたちころ、結構良いおつまみができたので、本日はこちらをご紹介しようと思います。 【エスカルゴ風しいたけソテー】 しいたけをエスカルゴバターの材料で炒めるだけ…なのですが、これだとお店でエスカルゴを食べる時のようなカリカリパン粉が楽しめない！！！そこで！！！ フライパンでカ

どうも、ぼくです。 突然ですが皆さん、葱油餅をご存じですか？ 読み方は「ツォンヨゥピン」。台湾やシンガポールなどで食べられている、生地にねぎを巻き込んで焼いた料理です。 生地を薄く伸ばすからまるでパイの層のようになり、外はサクパリッ、中はもっちりとした食感になっていて美味しい✨ 数年前はカルディで葱油餅のミックス粉が売られていました…が、最近はあまり見なくなりました。現在は焼くだけで作れちゃう、よりサクサク食感な仕上がりの「冷凍の葱抓餅」が販売されています 葱油餅も葱抓餅もどちらも大好きなのですが、より簡単に、しかも日本人好みの味付けにできないかな～と思い、色々試してみたところ、めちゃくちゃ美味しいレシピができちゃった🙌✨…ということで、本日はこちらをご紹介していこうと思います。 【チーズに溺れる葱油餅風】 そう…チーズ✨具材にねぎとチーズ（+ごま油と鶏ガラスープの素で味付け）を巻き込ん

どうも、ぼくです。 数年前になす×焼売のレシピを作ったのですが、ご存じでしょうか？当時のTwitterで大バズりし、4年経った今でもたくさんの「作ったよレポ」を頂きます。自分の中で、結構上位の人気レシピです。 フライパンで「しいたけシュウマイ」を焼く予定だったんだけど「ナスの方が肉汁吸うんじゃ？」って作ってみたら大正解だった✨ 【とろなすしゅうまい】 泣きたくなるほど、なすとろっとろ‼️ しゅうまいの皮で肉汁がしっかり閉じ込められてるから、噛むたびジュワッ〜‼️ pic.twitter.com/DmcmNTCzav — ぼく・イラストレシピ (@boku_5656) 2021年5月24日 一応ブログ記事もあるのですが、読者がまだ2桁の初期の頃に書いたので、いいね数がほぼないです（笑） ▼　▼　▼ あれから4年間、なす以外にも様々な野菜で焼売を作ってきました。王道のしいたけをはじめ、大根でサ

どうも、ぼくです。 みなさん、ポテトサラダは好きですか？ 箸休めとして最強のポテサラ！大人も子供も大好きなポテサラ。意外とマヨネーズが使われているので、大好きなんだけど泣く泣く控えている方もいらっしゃるのではないでしょうか。我が家もそうです。 通常、じゃがいも２個を使うときのポテサラって、マヨネーズを大さじ5ほど使用するんですよね…う～～～ん。罪悪感なく、ポテサラを食べたい！ …ということで本日ご紹介するのは、マヨネーズを最大限に減らして作る、食感と酸味で手が止まらなくなる大人のポテサラです。 【大人の和風ポテサラ】 使用するマヨネーズは30g。大さじ5＝60gなので、約半分です。マヨネーズを少なくする代わりに、水分要素として水でさらした玉ねぎをまぜまぜ。玉ねぎ独特の辛みとシャキシャキの食感が本当に美味しい！！！ 味付けにだしパックを使い、アクセントに柴漬けを加える事で、和風で手が止まらな

どうも、ぼくです。 本日から9月！！！ 長男も本日から２学期が始まりました。1か月ぶりに家に一人…仕事を邪魔されないから快適なはずなのに、めちゃくちゃ寂しい（笑）。 本人も家を出るギリギリまで「まだ夏休みがいい…」と何度もつぶやいていました。9月だけどまだまだ暑いので、今日は梅シロップをキンキンに冷やして長男の帰宅を待とうと思います。 そう。まだまだ暑い。 この週末は38.5度という猛暑でした。残暑はまだまだ続くとのこと…ということで、本日はそうめんorうどんを美味しく食べる為の「つけだれ」をご紹介しようと思います！ 【なすトマつけ麺】 豚バラの油を吸ったとろっとろななすと、じゅわっとみずみずしいトマトたっぷりのつけだれが、本当に美味しい！！！ 子供の頃は加熱したトマトが苦手でしたが、大人になってからすごく好きになりました。シンプルな醤油ベースのスープに加える事で、甘みと酸味を感じることが

どうも、ぼくです！ 冷しゃぶが美味しい季節☀ 冷しゃぶって調理も楽チンだし、冷たくて食べやすいから、暑い時期に凄く重宝しますよね。たんぱく質を食べやすい！！！ このブログでも過去にいろんな冷しゃぶレシピをUPしてきました。（記事の一番下に貼っておきますね！） もしかしたらこの中に「美味しい冷しゃぶを食べたい…けれどお肉が固くなってしまう」…とお困りの方はいらっしゃいませんか？実はそれ、解決できます！ 【お肉やわらか！冷しゃぶサラダ】 お肉を液体塩こうじ＋酒で漬けてから茹でてみて！！ お肉がめっちゃ柔らかくなるし、塩こうじの下味もつくし、うま味もUPするので、めちゃオススメ～～～✨ 秘密は液体塩こうじ！酵素の力でたんぱく質にアプローチし、肉質を柔らかく、うま味をプラスした仕上がりにしてくれます。体にも良い👏酵素ってすごい👏 おまけで液体塩こうじをつかった「ごまだれ」のレシピも書いておきま

どうも、ぼくです。 昨日はめっちゃ暑かったですね😿かと思えば、夕方にバケツをひっくり返したような土砂降り…丁度保育園にお迎えに行っていたので、頭から足先までずぶ濡れ。あまりの雨で、子供と大笑いしながら帰宅しました。 こう毎日暑いとバテて食欲が落ちがち。前々からブログに書いていますが、自分は暑いとお肉類を食べる元気がなくなります… 本日はそんな時にぴったりな「さっぱり×しっかりたんぱく質が摂れる」レシピをご紹介します！ 【厚揚げの油淋鶏風】 そう。油淋鶏風＝鶏肉を使っていません。だからとっても軽い！！！それでいて、しっかりたんぱく質がとれる👍✨ 市販の油揚げに片栗粉をまぶしてカリッカリになるまで焼くだけ。そこに大根おろし+タレを回しかければ、カリカリッジュワ〜な食感でめちゃウマ👏 ちなみに我が家の推し厚揚げは、おかめ豆腐のモッチモチ食感のやつ！！これが本当に食べやすい。一度食べると戻れ

どうも、ぼくです。 夏は揚げ物を作りたいマンになってしまう自分は、この高気温の中、クーラーもつけずに元気に食材を揚げています！！！（子供部屋にクーラーが導入されたため、少しでも節約しなければ…涙） そんな中、先日ちょっと変わった豚バラのロールカツをつくったところ、家族から大好評でした✨とってもみずみずしくてさっぱりしているから夏にぴったりすぎる！！…ということで本日ご紹介のはこちら！ 【トマトと大葉とモッツアレラのカツ】 トマト・大葉・モッツァレラを豚バラ肉で巻いて、パン粉をまぶして揚げ、塩で食べたらとんでもない美味しさだった！！！！大葉を入れたの大正解過ぎた👏 加えて見た目がめっちゃ可愛い…色味も良いので、食卓がぱっと華やかになります。 トマトはじゅわっとみずみずしく、モッツァレラチーズは嬉しいくらいにびよ～～～んと伸びます。「これは揚げ物？」と思うくらいに軽い…！！！ 今回は大葉を巻

どうも、ぼくです。 いままでいろんな野菜の唐揚げを作ってきましたが、本日はスティック状で持ちやすい！おとなも子供もおやつ感覚で食べれるレシピをご紹介します🙌 【青のりチーズのれんこんの唐揚げ】 サクサク食感がたまらない～✨ 青のりと粉チーズの風味で病みつきな味わい！ベースにほんだしを使うことで、うまみたっぷりに仕上がります。 れんこんの唐揚げは、他の野菜の唐揚げよりもハードルがかなり低い！！！水分が少ないので、油跳ねの心配もほぼないし、べちゃっとした仕上がりになりにくい✨時間が経っても美味しく食べることができます◎ それでは、いってみよう～！ 🍳🥢🧀🍳🥢🧀🍳🥢🧀🍳🥢🧀 材料はこちら💁‍♂️＜2～3人分 ・れんこん150g A 和風だしの素（ほんだし）小さじ1/2 A 醤油小さじ1 A にんにくチューブ小さじ1 ・片栗粉大さじ4 B 粉チーズ10g B 青のり小さ

どうも、ぼくです。 今年は5～6月から30度を超える日があり、クーラーをガンガン使っていたのですが、先日5～6月分の電気代を見たら目玉が飛び出るかと思いました。 今年から子供部屋を作ったし、子供たちが別の部屋にそれぞれいることも多くなったので、仕方ない…仕方ないんだけど、たっけぇぇぇぇ…😿 暑さを我慢すると熱中症でダウンしてしまうので、クーラーはしっかり稼働させつつ違うところで節約しなければ…削るところを考えると、結局、一番最初に考えるのが「食費」なんですよね；； …ということで！ 本日ご紹介するのは、安価なのにとってもボリューミー！しっかりたんぱく質も摂れるメインおかずレシピです🙌✨ 【ひき肉ともやしのガレット】 今までご紹介してきたガレットは、野菜+チーズを使うものが多かったのですが、今回はしっかりたんぱく質入り！安価でカットする手間がかからないひき肉と卵を加えて、メインのおかずに

どうも、ぼくです。 今日から長男君が、人生初の夏休み！ 「夏休みに入る前に宿題を全部終わらせるんだ…」と、先生から配られたプリントと自由研究を3連休で必死にこなしていました。残るはポスターだけ！！ 自分も学生時代は、夏休みに入る前に宿題を全て終わらせ、ポスターを描きまくる生活を送っていたので（毎夏5～7枚描いて、図書カードをGETする生活）なんというか、親子だなぁ…と（笑） そんな長男のリクエストで、昨夜はラーメンに！菊水の生麺を、醤油ラーメンのスープと合わせました。（レシピはこれ↓↓↓） 今回のレシピは、ラーメンスープではなく…トッピングの焼豚の方！ ラーメンを作る際、よく焼豚を仕込んでいるのすが…この暑い中、1～2時間も豚肉を煮込むなんて考えられない！！！！ …ということで本日は、たった10分で作れちゃう。夏場に大助かりな「焼豚もどき」のレシピをご紹介しようと思います。 【レンチン焼豚

どうも、ぼくです。 昨日は、じゅわっとみずみずしい「トマト麻婆豆腐」をご紹介しましたが、本日もまたちょっと変わった麻婆豆腐のレシピをUPしようと思います。 【山椒香る！カレー麻婆豆腐】 えええ～ッ、麻婆にカレー！？なんかお子様っぽくならない？…と心配になるかもしれませんが、こちらしっかり大人味✨ 隠し味にちょっぴりの味噌と、山椒をしっかり利かせることで、風味よいシビ辛な麻婆豆腐に仕上がります！あと、なぜか夏場ってカレー味がたべたくなるんだよな…（完全に個人の好み） 今回はヘラで豆腐をざっくりカットすることで、豆腐の表面に凹凸が生まれ、しっかり味を絡みます。 それでは、いってみよう～！ 🍛🔥🍳🍛🔥🍳🍛🔥🍳🍛🔥🍳 材料はこちら💁‍♂️＜3～4人分 ・絹豆腐1丁（300～400g） A 刻みにんにく1片（チューブでも◎） A 刻み生姜1片（チューブでも◎） A ねぎみじ

どうも、ぼくです！ 今月もフーディストノートさんで連載させていただいているおやつレシピを更新させていただいたので、本日はその告知記事になります！ ▼　▼　▼ みなさん、琥珀糖は好きですか？キラキラ透明感があり、見た目が涼し気な琥珀糖は、夏のイメージにぴったりなお菓子ですよね✨ 自分も過去にSNSで「アメジスト」「夜空」な琥珀糖レシピをUPしているのですが、この度、また新たな琥珀糖を生み出してしまったので本日はそちらのレシピをご紹介しようと思います。 【まるでビー玉な琥珀糖】 キラキラしてきれいなガラスっぽいものって何があるかな～…と考えてみたところ、ビー玉を思いつきました。ビー玉って、瓶のラムネジュースの中にも入っているし、結構「夏」の象徴的なのではないかな…と！ 過去に九龍球のお菓子を作った際に購入した、シリコン製の球体製氷皿があったので、こちらを利用して作ってみたところ…想像の10倍綺

どうも、ぼくです。 みなさん、フォカッチャは好きですか？ 我が家はみんなフォカッチャが大好き！！！パン屋さんで購入するのも良いけれど、焼き立てのホワホワ食感が好きなので、3年くらい前からよく焼いています。 とっても簡単&しかもフライパンで焼けちゃうレシピなので、余裕ができたらSNSにレシピをUPしよう…と思い、写真&動画撮影をしてしばらく放置していました。 …そんな時にやってきた ２年前のフォカッチャブーム！！！ へそ曲がりで流行に乗っかりたくない自分は、フォカッチャブームの中でレシピをUPしたくなくて（笑）ひそかにブームが去るのを待っていました…そして最近。ようやくフォカッチャブームが去ったような気配が。もう去りましたかね？去りましたよね？ ということで本日ご紹介するのは、我が家でよく作る鉄板レシピ！電子レンジ発酵で、季節関係なくしっかり膨らむから失敗知らず！ 【フライパンで焼けるフォカ