【めんつゆに飽きたらやってみ？】これ考えた人天才！そうめんの裏技2選＆簡単アレンジレシピ3選

いつものそうめんを、ひと工夫でぐっとおいしく！ダマされたと思ってそうめんをゆでるときに、「梅干し」を入れてみて！梅干しのような酸性の食材を加えることで、そうめんのデンプンがゆで汁に溶け出すのを抑える効果があるんです。コシが強いそうめんを作るためにはデンプンの流出を防ぐことが重要になるので、この性質を利用しているんですよ。また、デンプンはお湯に溶けだしますが、酸性のお湯には溶けだしにくいという性質を持っています。梅干しを加えることで、そうめんがゆで汁の中でくっつきにくくなるというメリットもあります！

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めんつゆは水で割るものだと思っていませんか？実は「麦茶」で割ると格段においしさがアップするんです。めんつゆのだしのうまみに麦茶の香ばしさが加わり、味に深みとコクが生まれ、さっぱりなのに物足りなさを感じない仕上がりに！いつものそうめんが驚くほど風味豊かになっちゃいます。夏バテ気味でもスルッと食べられる、暑い日にぴったりのめんつゆアレンジです。

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暑さで食欲がない日にもスルッと食べられる、「梅もずくそうめん」のレシピをご紹介します。主役はなんともずく酢。そこに、爽やかな酸味の梅干し、シャキシャキのきゅうり、香りのいいみょうがを加え、めんつゆとごま油をそうめんにたっぷりとかけるだけ。もずく酢のとろみと酢のさっぱり感、梅のある酸味、きゅうりとみょうがの食感が絶妙に合わさり、いつものそうめんがぐんと爽やかな一品に変身します。味付けはめんつゆベースなので失敗なしで簡単。忙しい日のランチや、食欲がないときのお助けメニューとしても重宝します。暑い日にさっぱり食べられるそうめんアレンジですよ！

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いつものそうめんを、韓国風にアレンジした満足感たっぷりの「コチュジャン卵黄そうめん」のレシピをご紹介します。コチュジャンの甘辛さに、みそとマヨネーズのコク、そこに卵黄のまろやかさを加えた特製だれが、そうめんによく絡んで、あと引くおいしさに仕上がります。 作り方は簡単で、ゆでて冷水で締めたそうめんに、卵黄・コチュジャン・マヨネーズ・みそ・ごま油を混ぜたたれを和えるだけ。仕上げにちぎった韓国のりを散らせば、香ばしさと風味がぐっと増して、ひと口ごとに食欲がそそられます。 辛さはお好みで調整できるので、辛いのが苦手な人でも楽しめる一品。火を使うのはそうめんをゆでるだけなので、暑い日や時間がないときにもぴったり！

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そうめんはめんつゆだけじゃない！ラーメンを食べているかのような鶏ガラ仕立てのスープにも最高に合うんです。ごま油とにんにくが効いてるので、1度食べたら絶対にハマる！いつものそうめんに飽きたら作ってみてほしい「鶏ガラそうめん」レシピです。

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