
【豚こまを揚げずに南蛮漬け!】「作り置きしておくと神」「冷めてもウマい」夏の定番おかず決定版レシピ

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夏の平日ごはんは、作り置きがあるだけでほんとラク。今回は冷蔵庫に入ってると安心できる、夏向けおかず4品をピックアップしました。さっぱり味で冷やしておいしい系から、火を使わずに作れるお助けメニューまでそろってます。暑くて食欲ない日でも食べやすく、家族も喜ぶ味ばかり。ご飯はもちろん、そうめんや冷やし中華の付け合わせにもぴったり。忙しい夏にこそ頼れるラインナップです。
Kazuya Wakana BuzzFeed staff
BuzzFeed staff
こんがり焼いた豚こまと、玉ねぎ・にんじん・ピーマンを甘酸っぱい南蛮だれに漬け込んだ、夏にうれしいひんやりおかずです。揚げないから軽やかで、野菜もしっかり摂れるのがポイント。冷蔵庫でよく冷やすと味がなじみ、暑くて食欲がない日でもスッと食べられますよ。ご飯にも冷やし麺にも合う万能さで、作り置きしておくと何かと頼れる一品です!
鶏むね肉をこんがり焼いて、ねぎとごまの香りが広がる甘辛だれに漬け込むだけ。酢のさっぱり感と砂糖の甘みがちょうどよくて、ご飯にもおつまみにもハマります!パサつきやすいむね肉がびっくりするほどしっとり柔らかく仕上がるので、作り置きしておけば忙しい日のメインおかずにかなり助かりますよ〜。
トマトとねぎ、大葉をめんつゆベースのたれで漬けるだけ。ごま油とにんにくの風味がきいたコクうま味で、冷やすとさらにおいしいです。さっぱりだけど食べごたえがあって、夏の副菜や箸休めにぴったり。作り置きできるので、冷蔵庫にあると何かと便利ですよ。
この甘辛炒めは、ご飯泥棒確定!鶏もものうまみと、じゅわっと味が染みたなすが相性抜群です。焼肉のたれ×ポン酢の簡単だれで、味付けも失敗なし。作り置きしておけば、疲れて帰った日もレンチンするだけで幸せになれるひと皿ですよ〜。