【ポテサラと並ぶ新定番】「暑い日こそこれ」「家族が取り合う」レモン香るじゃがいも副菜レシピ

蒸し暑い日でも食欲がわく「じゃがいもとねぎのさっぱりレモンナムル」。じゃがいもは電子レンジで加熱するだけ、ごま油×レモン×鶏ガラだれでさっと和えるだけの簡単レシピです。加熱はレンジのみなので、キッチンが暑くならず時短にも◎。シャキッとした小ねぎがアクセントになり、箸が止まらないおいしさに。冷やしてもおいしいので、ぜひ、試してみてくださいね♪

2人分

材料：

じゃがいも　2個（約300g）

小ねぎ（小口切り）　3本分

【A】ごま油　大さじ1

【A】白いりごま　大さじ1

【A】鶏ガラスープの素　小さじ1

【A】レモン汁　小さじ1

【A】塩　小さじ1/6

【A】コショウ　適量

作り方：

① じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで5〜6分加熱し、やわらかくする。

② 別のボウルに【A】を入れ、鶏ガラスープの素がしっかり溶けるまでよく混ぜる。

③ ①が熱いうちに②と和える。粗熱が取れたら小ねぎを加えて混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。味がしっかり染みたら、完成！

※ 加熱後はじゃがいもが熱くなっているため、ラップを外す際は蒸気によるやけどに注意してください。
※ じゃがいもに硬さが残っている場合は、様子を見ながら追加で30秒ずつ加熱してください。