【なす100本あってもいいわ】「ご飯が止まらん！」香味野菜香る♪なすとしいたけの焼き浸し

とろっとろのなすにじゅわ〜っとしみたうまみ、肉厚でジューシーなしいたけ、香り豊かな大葉の組み合わせは、秋の訪れを感じる上品な味わい！隠し味のオイスターソースでコク倍増、ピリ辛の赤唐辛子で無限に食べられるおいしさに。ご飯にもお酒にも最高に合うから、食欲の秋に食べなきゃ損するレシピです♡ぜひ、作ってみてくださいね♪

2人分

材料：

なす　2本

しいたけ　2個

大葉　10枚

ごま油　小さじ2

にんにく　1片

しょうが　1片

赤唐辛子（輪切り）　適量

【A】水　100ml

【A】しょうゆ　大さじ1と1/2

【A】みりん　大さじ1と1/2

【A】オイスターソース　小さじ1/2

作り方：

① なすはヘタを切り落とし、縦5等分に切る。

② フライパンにごま油（小さじ1）を中火で熱し、なすをしんなりするまで焼き、一度取り出す。

③ 同じフライパンに残りのごま油（小さじ1）を弱火で熱し、みじん切りにしたにんにくとしょうが、赤唐辛子を弱火で炒め、香りが立ったら中火にし、石づきを切り落とし薄切りにしたしいたけを加え炒め合わせる。【A】を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。

④ 耐熱容器になすと大葉を交互に重ね入れ、③を回しかけたら、完成！