【オクラ8本で完成！】「煮るだけで料亭の味」「油揚げじゅわっと染みる」ご飯が止まらない和風副菜レシピ♪

「オクラと油揚げのうま味煮浸し」は、シンプルながら満足度の高いおかず。短時間で作れて、温かいままはもちろん、冷やしてもしっかり味がなじむのでおすすめです♪ 一味唐辛子をふりかければ、ピリッとした辛味がアクセントになり、また違ったおいしさに。ぜひ、試してみてくださいね。

1人分

材料：

オクラ　8本

油揚げ　1枚

【A】だし汁　150ml　（※ 和風だしの素を使う場合は、水150ml＋小さじ2が目安）

【A】しょうゆ　大さじ1

【A】みりん　大さじ1

【A】砂糖　小さじ1/2

かつお節　2g　

作り方：

① オクラは塩（分量外・適量）をまぶしてまな板の上で転がすようにこすり（＝板ずり）、表面の産毛を取り除く。熱湯で30秒ほどゆで、冷水にとって水気を切り、ガクとヘタを切り落として斜め半分に切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。

② 鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら油揚げを加えて2分ほど煮て、だしをしっかり吸わせる。

③ ②にオクラを加えてサッと煮る。全体に味がなじんだら火を止め、器に盛り付け、かつお節をふりかけたら、完成！