【豚こまを揚げずに南蛮漬け！】「作り置きしておくと神」「冷めてもウマい」夏の定番おかず決定版レシピ

豚こまを揚げずに作るから軽くて食べやすい、夏向きの南蛮漬けです。酢としょうゆのきいた南蛮だれは、冷やすとさらに味がしみてうまさ倍増。シャキシャキ野菜もたっぷり入って栄養バランスも◎。

油控えめでさっぱりしてるから、食欲がない日にもぴったりです。ご飯はもちろん、そうめんや冷やしうどんにのせても相性抜群ですよ。ぜひ試してみてくださう！

4人分

材料：

豚こま切れ肉　400g

酒　大さじ2

片栗粉　大さじ2

玉ねぎ　1/2個

にんじん　1/3本

ピーマン　1〜2個

【A】水　大さじ5

【A】酢　大さじ4

【A】砂糖　大さじ3

【A】しょうゆ　大さじ3

【A】和風だしの素　小さじ1/3

【A】輪切り唐辛子　適量

作り方：

① 豚こま切れ肉に塩コショウ（分量外、適量）をふりポリ袋に入れる。酒を入れてよくなじませたら10分ほどおき、片栗粉をまぶす

② にんじんとピーマンは千切り、玉ねぎは薄切りにする。

③ フライパンにサラダ油（分量外、大さじ3）を引き、中火で熱する。①を並べて全体的にこんがりと火が通るまで焼く。

④ 耐熱ボウルに②と【A】を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。③を加え、マリネ液によくなじませる。保存容器に入れて冷蔵庫で1時間ほど漬けたら、完成！

冷蔵庫で3〜4日ほど保存可能です！