とろとろ卵のバターロールサンド
調理時間：
約5分
材料（2個分）:
バターロール 2個
卵 2個
サラダ油 小さじ1
バター 10g
マヨネーズ 大さじ1
塩 ひとつまみ
コショウ 適量
作り方:
① フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、溶いた卵を少しゆるめの半熟状に炒める。
② 火を止めてから、①にマヨネーズを混ぜる。
③ バターロールに切り込みを入れ、バターを塗る。
④ ③に②を1/2量ずつ挟んだら、完成！
💡おいしく仕上げるポイントは……
マヨネーズは必ず火を止めてから！
火をつけたままマヨネーズを入れると、熱で油分が分離してしまいます。火を止めてから手早く混ぜ合わせることで、フライパンの余熱がじんわり卵に伝わり、カフェのようになめらかでクリーミーな食感に仕上がります。
卵は「少し早め」に火から下ろす
パンに挟む間にも卵には余熱で火が通っていきます。炒めるときは「ちょっとゆるいかな？」と思うくらいの半熟一歩手前で火を止めるのが、とろとろ食感をキープする秘訣です。