今年のマグロ1尾、5億1030万/243キロだったそうなので、寿司にするといくらか計算してみた。 大体、マグロの歩留まりが50%くらいなので、実際は121キロくらい。 そうすると、1キロ41,400円ってところなので、 1グラム4140円なので、平均的なマグロの握りが15gだから約62,100円。 これはマグロの可食部を慣らしただけの平均なので、本当は赤身と大トロで価格差がつく。 「赤身:中トロ:大トロ」の重量比が「6:3:1」だから、これに合わせて荷重を金額につけると 赤身:39,400円、中トロ;78,800円、大トロ:157,500円。 大体、都心(渋谷、恵比寿、六本木)あたりの1Kの家賃と同じくらい。 ネタのマグロだけで。