【長芋でふわっと食感アップ！】おうち居酒屋メニューに！ぱぱっと作れる絶品つくねの照り焼きレシピ Collaboration With DAIGOも台所

おかずにもおつまみにも！野菜のうま味がぎゅっと詰まったつくね、ぜひ作ってみてね♪

2人分

材料：
長芋　50g
ごぼう　40g
玉ねぎ　70g
オクラ　4本
合いびき肉　250g
塩　小さじ1/2
焼きふ　10個（8g）
溶き卵　1個分
昆布茶　小さじ1
片栗粉　大さじ1
サラダ油　適量
粉さんしょう　適量　　

☆たれ
酒　大さじ3と1/3
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1
しょうゆ　大さじ2と1/2
にんにく（みじん切り）　小さじ1
片栗粉　小さじ1

作り方：
① 長いもは皮をむいて2mm角に切る。ごぼうはささがきにしてサッと水で洗って水気を取る。玉ねぎはみじん切りにする。オクラは薄く輪切りにする。
② ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、焼きふをつぶしながら加え、溶き卵、昆布茶、片栗粉を加えてよく混ぜる。
③ ②のボウルに長いも、ごぼう、オクラを加えて混ぜ、14〜16等分にして丸くまとめる。
④ フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、③を並べ、焼き色がついたら裏返してふたをし、3分蒸し焼きにする。
⑤ ボウルに☆たれの材料を全て入れて混ぜる。
⑥ ④のつくねに火が通ったら余分な油をふき取り、⑤を加えて中火で煮絡め、器に盛って粉さんしょうをふったら、完成！