【そうめんゆでたら絶対作って】「めんつゆには戻れない」「残暑もずっと食べてる」そうめんの簡単アレンジレシピ4選

牛乳や豆乳がなくてもOK！マヨネーズで作れる、「担々麺風そうめん」のレシピをご紹介します。濃厚な担々スープのコクは、実はマヨネーズでも代用可能。練りごまがなくても、マヨネーズの油分とまろやかさが、ごまだれ風の味わいをしっかり再現してくれます。辛味とうまみが絶妙なバランスのマーボー豆腐の素を使うので、混ぜるだけで本格派！ゆでたそうめんにたっぷり絡めれば、満足感のある一杯になりますよ。仕上げに卵黄、白すりごま、小ねぎをのせれば、見た目も味もお店レベル！火を使わずに作れることもできるので、暑い日にもぴったりの時短レシピです。

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白だし・鶏ガラ・塩だけで作れる、あったか「汁そば風そうめん」のレシピをご紹介します。器でスープをサッと作ってそうめんを入れれば、あっという間にやさしい味の一杯が完成！白だしの上品な香りと、鶏ガラの深いうまみが合わさって、あっさりなのに満足感たっぷりです。小ねぎ・黒コショウをトッピングすれば、まさに汁そば！忙しい日の夕食や夜食に食べたいそうめんアレンジですよ。

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いつものそうめんを、ひと工夫でぐっとおいしく！ダマされたと思ってそうめんをゆでるときに、「梅干し」を入れてみて！梅干しのような酸性の食材を加えることで、そうめんのデンプンがゆで汁に溶け出すのを抑える効果があるんです。コシが強いそうめんを作るためにはデンプンの流出を防ぐことが重要になるので、この性質を利用しているんですよ。また、デンプンはお湯に溶けだしますが、酸性のお湯には溶けだしにくいという性質を持っています。梅干しを加えることで、そうめんがゆで汁の中でくっつきにくくなるというメリットもあります！

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ゆでたそうめんに卵、鶏ガラ、マヨネーズ、しょうゆを混ぜるだけで完成する、超スピードメニューの「卵かけそうめん」のレシピをご紹介します。卵とマヨネーズでコクとまろやかさがアップし、鶏ガラのうまみが効いて奥深い味わいに仕上がります。ツルッとしたのどごしも最高なので、暑い日や疲れて料理したくないときにもぴったり！薬味をのせればさらにごちそう感が出ますよ！

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